செப்டம்பர் 12 முதல் 18 வரையிலான ஆய்வுகளின் போது, ​​பின்வரும் டாஃபின் கவுண்டி உணவகங்கள் பென்சில்வேனியாவின் சுகாதார மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை மீறியதாகக் கண்டறியப்பட்டது.
இந்த ஆய்வு வேளாண் அமைச்சகத்தால் மேற்பார்வையிடப்படுகிறது. பல சந்தர்ப்பங்களில், ஆய்வாளர் வெளியேறுவதற்கு முன்பு உணவகங்கள் மீறல்களைச் சரிசெய்துவிடும் என்று துறை சுட்டிக்காட்டியது.
- சூடான மற்றும் குளிர் பஃபே வரிசையில் உள்ள பொருட்களுக்கான வெப்பநிலை பதிவுகளை ஒரே நாளில் (சில நாட்களுக்கு முன்பே) நிரப்புவதற்குப் பதிலாக கண்காணிப்பு நேரத்தை ஒதுக்குங்கள். பொறுப்பான நபர் மற்றும் ஊழியர்களுடன் கலந்துரையாடி சரிசெய்தல்.
- பல்வேறு குளிர்பதன வசதிகள், நேரம்/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக உணவு வசதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான உணவை சேமித்தல், சமையல் வரிசையின் வாக்-இன் கூலர் மற்றும் செங்குத்து குளிர்சாதன பெட்டியில், தேதி குறிப்பிடாமல் அமைந்துள்ளது. சரிசெய்து பொறுப்பான நபருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.
-சமையலறைப் பகுதியில் கவனிக்கப்பட்ட உணவு ஊழியர்கள் வலைகள், தொப்பிகள் அல்லது தாடி மறைப்புகள் போன்ற பொருத்தமான முடி கட்டுப்பாட்டு சாதனங்களை அணியவில்லை. மீறல்களை மீண்டும் செய்யவும்.
- 3-டேங்க் கையேடு பாத்திரம் கழுவும் தொட்டியின் விநியோக அலகில் QAC அம்மோனியா அடிப்படையிலான கிருமிநாசினியின் பொருத்தமான கிருமிநாசினி செறிவை தீர்மானிக்க உணவு வசதிகளில் கிருமிநாசினி சோதனை கீற்றுகள் எதுவும் இல்லை. மீறல்களை மீண்டும் செய்யவும்.
-வெளிப்படையான உணவைக் கையாள நெயில் பாலிஷ் மற்றும்/அல்லது செயற்கை நகங்களைப் பயன்படுத்துவதை உணவு ஊழியர்கள் கவனித்துள்ளனர். பொறுப்பான நபருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.
- சமையல் வரிசையின் பெய்ன் மேரி பகுதியில், பல்வேறு வகையான பச்சை இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் தேவைக்கேற்ப 41°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக வைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக 60°F இல் வைக்கப்படுகின்றன. தன்னார்வமாக அகற்றுவதன் மூலம் சரி செய்யப்படுகிறது. 40°F க்கும் குறைவான வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியாவிட்டால், உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- உணவு வசதியின் பின்வரும் பகுதிகள் மிகவும் அழுக்காகவும் தூசி நிறைந்ததாகவும் உள்ளன, மேலும் அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்: - அனைத்து குளிர்பதன உபகரணங்களின் உட்புறம் மற்றும் வெளிப்புறம் - முழு சமையலறை வசதியின் உச்சவரம்பு துவாரங்கள் - குளிர்பதன உபகரணங்களின் கீழ் தரை - காப்பு மேசை பகுதியின் கீழ் அலமாரி - முழு சமையலறை பகுதி சுவர்
- குளியலறைப் பகுதியில் உள்ள வாஷ் பேசின் தானாக மூடப்படாது, மெதுவாக மூடாது அல்லது குழாயை அளவிடாது, மேலும் மீண்டும் செயல்படுத்தாமல் 15 வினாடிகளுக்கு தண்ணீரை வழங்க முடியும்.
- குளியலறைப் பகுதியில் உள்ள சிங்க்கில் குறைந்தபட்சம் 100°F வெப்பநிலை கொண்ட தண்ணீர் இல்லை.
- * பகுதியில் உள்ள கழுவும் தொட்டிகளில் உணவு ஊழியர்கள் கைகளை கழுவ வேண்டும் என்பதை நினைவூட்டும் எந்த பலகைகளோ அல்லது சுவரொட்டிகளோ ஒட்டப்படவில்லை.
- மடுவில் காணப்பட்ட பழைய உணவுத் துண்டுகள், தட்டுகள் மற்றும் கட்லரிகள், கை கழுவுவதைத் தவிர வேறு பயன்பாடுகளும் இருப்பதைக் குறிக்கின்றன.
–வணிக பதப்படுத்துதல் மற்றும் குளிர்பதனம், உடனடி மதிய உணவு இறைச்சி மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுக்கான நேர/வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, வாக்-இன் வகையில் அமைந்துள்ளது மற்றும் திறப்பு தேதியைக் குறிக்காமல் 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வைக்கப்படுகிறது.
- தொழிற்சாலையின் உட்புற மேற்பரப்பில் வாந்தி அல்லது மலம் வெளியேறுவது தொடர்பான சம்பவங்களுக்கு பதிலளிக்கும் போது ஊழியர்கள் பின்பற்ற வேண்டிய எழுத்துப்பூர்வ நடைமுறைகள் தொழிற்சாலையிடம் இல்லை.
–சமையலறைப் பகுதியில் உள்ள ஐஸ் இயந்திரம், உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு, பூஞ்சை இருப்பது காணப்பட்டது, மேலும் பார்வை மற்றும் தொடுதல் சுத்தமாக இல்லை.
- உணவகத்தில் உள்ள 100% சாறு சாந்து (உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு) பூஞ்சை எச்சங்களைக் கொண்டிருப்பது காணப்பட்டது, மேலும் பார்வை மற்றும் தொடுதல் சுத்தமாக இல்லை.
–இந்த ஆய்வின் போது உணவு வசதி நீர் சூடாக்கி சமையலறைப் பகுதியில் உள்ள சிங்க்கிற்கு வழங்க போதுமான சூடான நீரை உற்பத்தி செய்யவில்லை, மேலும் சரியான நேரத்தில் கை கழுவுவதற்குத் தேவையான வெப்பநிலைக்கு நீர் வெப்பநிலையைக் கொண்டுவர அதிக நேரம் எடுத்தது.
–உணவு வசதிகளின் உலர் சேமிப்புப் பகுதியில் உள்ள துவாரங்கள் மிகவும் அழுக்காகவும் தூசி நிறைந்ததாகவும் இருப்பதால், அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
- குப்பைத் தொட்டிகள் நிரம்பி வழிவதைப் பார்க்கும்போது, ​​உணவு வசதிகளிலிருந்து குப்பைகள் சரியான இடைவெளியில் அகற்றப்படுவதில்லை.
- உணவு வசதி ஆய்வுகளில் சமையலறை மற்றும் பார் பகுதியில் கொறித்துண்ணிகள்/பூச்சிகள் நடமாட்டம் இருப்பதற்கான சான்றுகள் காட்டப்படுகின்றன, ஆனால் அந்த வசதிக்கு பூச்சி கட்டுப்பாட்டு திட்டம் இல்லை. பூச்சி கட்டுப்பாட்டு திட்டத்தின் அவசியத்தைப் பற்றி பொறுப்பான நபருடன் விவாதிக்கவும்.
- உணவு வசதியின் பின்வரும் பகுதிகள் மிகவும் அழுக்காகவும் தூசி நிறைந்ததாகவும் உள்ளன, மேலும் அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்: - முழு சமையலறை மற்றும் பார் பகுதியிலும் உள்ள தரைகள் மற்றும் வடிகால்கள் - முழு வசதியிலும் உள்ள அனைத்து குளிர்பதன உபகரணங்களுக்கும் வெளியேயும் உள்ளேயும் - சமையலறை பகுதியில் கிரீஸ் பொறிகள் - சமையலறை அடுப்புகள் மற்றும் பம்புகள் ரேஞ்ச் ஹூட்டின் வெளிப்புறம்
- மடுவில் காணப்பட்ட பழைய உணவுத் துண்டுகள், தட்டுகள் மற்றும் கட்லரிகள் கை கழுவுவதைத் தவிர வேறு பயன்பாடுகளும் இருப்பதைக் குறிக்கின்றன. சரி.
- கை கழுவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் காகிதத் துண்டு விநியோகிப்பான் மற்றும்/அல்லது சோப்பு விநியோகிப்பான் உணவு தயாரிப்பு/பாத்திரப் பாத்திர மடுவில் சரியாக நிறுவப்படவில்லை. தயாரிப்பு வரிசையின் பின்புறத்தில் உள்ள கழுவும் பேசினில் சோப்பு விநியோகிப்பான் மற்றும் காகிதத் துண்டுகள் இல்லை.
- உணவு ஊழியர்கள் உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் வலைகள், தொப்பிகள் அல்லது தாடி மறைப்புகள் போன்ற பொருத்தமான முடி கட்டுப்பாட்டு சாதனங்களை அணியாமல் கண்காணிக்கின்றனர்.
–2 மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு, உணவு எச்சங்கள் காணப்படுகின்றன, மேலும் பார்வை மற்றும் தொடுதல் சுத்தமாக இல்லை.
- உணவு உற்பத்தி மேசையில் உள்ள மின்விசிறி (சாண்ட்விச் உற்பத்திப் பகுதி வழியாக ஊதுகிறது) தூசி மற்றும் உணவு எச்சங்கள் குவிவதைக் கவனிக்கிறது.
- 3-பே பாத்திரங்களைக் கழுவும் தொட்டி கிருமிநாசினியில் குளோரின் செறிவு தேவையான 50-100 பிபிஎம்-க்கு பதிலாக 0 பிபிஎம் ஆகும். சரி. மீறல்களை மீண்டும் செய்யவும்.
- வாக்-இன் ஃப்ரீசர் மண்டலத்தின் துருப்பிடிக்காத எஃகு தரை கரடுமுரடானது/மென்மையானது அல்ல, சுத்தம் செய்ய எளிதான மேற்பரப்பு. குப்பைகள் வளைந்து, ஒடுக்கம் மற்றும் ஐசிங்கிற்கான இடைவெளிகளை உருவாக்குகின்றன; அதை மாற்ற வேண்டும்.
- ஐஸ் இயந்திரத்தின் உள்ளே, உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பில், இளஞ்சிவப்பு சளி குவிந்து காணப்பட்டது, மேலும் பார்வை மற்றும் தொடுதல் சுத்தமாக இல்லை. இன்று (9.15.21) வேலை முடிவதற்குள் இது சரிசெய்யப்படும் என்று பொறுப்பான நபர் சுட்டிக்காட்டினார்.
–வாடிக்கையாளர் செல்ஃப்-கூலரில், 14 அவுன்ஸ் முழு பால் பாட்டில்களில் 6 காலாவதியாகி இருப்பது கண்டறியப்பட்டது; 3 தேதிகள் 9-6-2021, மற்றும் 3 தேதிகள் 3-12-2021.
- பையில் உள்ள பனிக்கட்டி, தேவைக்கேற்ப தரையிலிருந்து 6 அங்குலத்திற்குப் பதிலாக, உறைவிப்பான் பகுதியின் தரையில் நேரடியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் கவனியுங்கள். சரி.
- உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளாத மேற்பரப்புகள் அழுக்கு மற்றும் அழுக்கு சேருவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யப்படுவதில்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மின்விசிறி, உணவு தயாரிக்கும் பகுதிக்கு மேலே உள்ள துவாரங்கள் மற்றும் உணவு எச்சங்கள் உணவு உபகரணங்களின் பக்கங்களிலும் அதைச் சுற்றியும் குவிகின்றன.
- உணவு வசதியின் சமையலறைப் பகுதியின் பின்புற கதவில் இடைவெளிகள் உள்ளன, இதனால் பூச்சிகள், கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பிற விலங்குகள் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க முடியாது. மேலும், இந்தக் கதவு திறந்தே உள்ளது.
–உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில், ஒரு திறந்த ஊழியர் பான கொள்கலன் காணப்பட்டது. குளிர்சாதன பெட்டியில் பல்வேறு அலமாரிகளில் தனிப்பட்ட உணவுக்கு கூடுதலாக. சரி.
- கவனிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் பானங்கள், தேவைக்கேற்ப தரையிலிருந்து 6 அங்குல தூரத்தில் இல்லாமல், வாக்-இன் கூலரின் தரையில் நேரடியாக சேமிக்கப்படுகின்றன. மேலாளரால், பெட்டியை அலமாரி அலகுக்கு மாற்றுவதன் மூலம் இந்தக் குறைபாட்டை சரிசெய்வதாக உறுதியளிக்கப்பட்டது.
- வாக்-இன் ஃப்ரீசரின் அலமாரிகளில், குறிப்பாக பால் மற்றும் பழச்சாறு பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் அலமாரிகளில், பூஞ்சை வளர்ச்சி மற்றும் கறை படிவதைக் கவனியுங்கள். அழுக்கடைந்த அலமாரிகளை பயன்பாட்டிலிருந்து அகற்றுவதன் மூலம் இந்தக் குறைபாட்டை சரிசெய்வதாக மேலாளர் உறுதியளித்தார்.
- வெளிப்புறப் பகுதி களைகளாலும், கட்டிடத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும் மரங்களாலும் நிரம்பியுள்ளது, இது பூச்சிகள் வசதிக்குள் நுழைய அனுமதிக்கும். வெளிப்புறப் பகுதியில் தேவையற்ற பொருட்களும், குறிப்பாக பழைய உபகரணங்களும் உள்ளன.
- சமையலறை/உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் அமைந்துள்ள குளிர்பதனப் பிரிவில் உள்ள பல உணவுப் பொருட்களை சேமிக்கும் கொள்கலன்களில் உணவின் பொதுவான பெயர் குறிக்கப்படவில்லை.
- முன்னர் உறைந்த, குறைக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜன் பொட்டலப்படுத்தப்பட்ட (ROP) மீன்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு கரைக்கப்படுவதற்கு முன்பு ROP சூழலில் இருந்து அகற்றப்படவில்லை என்பது கவனிக்கப்பட்டது. சரி.
–உணவு வசதிகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொது அல்லாத நீர் விநியோக அமைப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் குடிநீரின் குடிநீரா என்பது குறித்த ஆய்வக சோதனை முடிவுகள் தற்போது இல்லை.
-சமையலறை/உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் கவனிக்கப்படும் உணவு ஊழியர்கள் வலைகள், தொப்பிகள் அல்லது தாடி உறைகள் போன்ற பொருத்தமான முடி கட்டுப்பாட்டு சாதனங்களை அணியவில்லை.
- சமையலறை/உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் கவனிக்கப்படும் உணவு ஊழியர்கள் வலைகள், தொப்பிகள் அல்லது தாடி உறைகள் போன்ற பொருத்தமான முடி கட்டுப்பாட்டு சாதனங்களை அணியவில்லை.
- ஐஸ் இயந்திரத்தில் உள்ள டிஃப்ளெக்டர், வாக்-இன் கூலருக்கு அருகில் வசதியின் பின்புறத்தில் அமைந்துள்ளது, மேலும் துரு படிந்துள்ளது, அதை மாற்றவோ அல்லது மீண்டும் நடைபாதை அமைக்கவோ தேவைப்படலாம்.
- குறைந்த வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் செய்யும் பாத்திரங்கழுவியின் இறுதி கிருமிநாசினி துவைக்கும் சுழற்சியில் கண்டறியப்பட்ட குளோரின் இரசாயன கிருமிநாசினி எச்சம், தேவையான 50-100 பிபிஎம்-க்கு பதிலாக சுமார் 10 பிபிஎம் ஆகும். இயந்திர பாத்திரங்கழுவி உபகரணங்கள் பழுதுபார்க்கும் வரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான ஒரு குவாட்டர்னரி கிருமிநாசினியை வழங்கும் கையேடு பாத்திரங்கழுவி தொட்டியும் இந்த வசதியில் உள்ளது.
- சமையலறை/உணவு தயாரிக்கும் பகுதி முழுவதும் அமைந்துள்ள பல உணவுப் பொருட்களை சேமிக்கும் கொள்கலன்களில் உணவின் பொதுவான பெயர் குறிக்கப்படவில்லை.
- டெஸ்க்டாப் கேன் ஓப்பனரின் பிளேடு, உணவு தொடர்பு மேற்பரப்பு, உணவு எச்சங்கள் காணப்படுகின்றன, மேலும் பார்வை மற்றும் தொடுதல் சுத்தமாக இல்லை.
- உணவு வசதியில் பொருத்தமான கிருமிநாசினி செறிவை தீர்மானிக்க குளோரின் கிருமிநாசினி சோதனை கீற்றுகள் அல்லது சோதனை கருவிகள் எதுவும் இல்லை.
- இந்த விதிமீறல் ஆய்வு, உணவு வசதியின் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து பொறுப்பாளருக்கு போதுமான அறிவு இல்லை என்பதை நிரூபித்தது.
-குக்வேர் பகுதியில் உள்ள ஈரமான துடைப்பான்களை கிருமிநாசினி கரைசலில் சேமிக்காமல் கவனிக்கவும். சரிசெய்து PIC உடன் விவாதிக்கவும்.