அயோவா மாநில ஆய்வு மற்றும் மேல்முறையீட்டுத் துறையானது, அயோவாவில் உள்ள சில உணவு நிறுவனங்களான மளிகைக் கடைகள், உணவகங்கள் மற்றும் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள், அத்துடன் உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகள், ஹோட்டல்கள் மற்றும் மோட்டல்கள் போன்றவற்றை ஆய்வு செய்யும் பொறுப்பாகும். (புகைப்படம் கிளார்க் காஃப்மேன்/அயோவா கேபிடல் எக்ஸ்பிரஸ்)
கடந்த நான்கு வாரங்களில், மாநில மற்றும் மாவட்ட உணவு ஆய்வாளர்கள் அயோவாவில் உள்ள உணவகங்களை நூற்றுக்கணக்கான உணவுப் பாதுகாப்பு மீறல்களாகப் பட்டியலிட்டுள்ளனர், இதில் பூஞ்சை காய்கறிகள், கொறிக்கும் செயல்பாடு, கரப்பான் பூச்சி தாக்குதல் மற்றும் அழுக்கு சமையலறைகள் ஆகியவை அடங்கும். உடனடியாக உணவகம் தற்காலிகமாக மூடப்பட்டது.
அயோவா மாநில ஆய்வு மற்றும் மேல்முறையீட்டுத் துறையின் கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்று, உணவு வணிகங்களின் மாநில அளவிலான ஆய்வுகளைக் கையாளும் பொறுப்பாகும். கடந்த ஐந்து வாரங்களில் அயோவாவில் உள்ள உணவகங்கள், கடைகள், பள்ளிகள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் பிற வணிகங்களின் நகரம், மாவட்டம் மற்றும் மாநில ஆய்வுகளின் சில தீவிரமான கண்டுபிடிப்புகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.
அவர்களின் அறிக்கைகள் சரியான நேரத்தில் எடுக்கப்பட்ட "ஸ்னாப்ஷாட்கள்" என்றும், இன்ஸ்பெக்டர் ஏஜென்சியை விட்டு வெளியேறும் முன், மீறல்கள் பெரும்பாலும் அந்த இடத்திலேயே சரி செய்யப்படும் என்றும் மாநில கண்காணிப்புத் துறை பொதுமக்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. அனைத்து ஆய்வுகளின் முழுமையான பட்டியலுக்கும் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு ஆய்வுகள் பற்றிய விரிவான தகவலுக்கும், அயோவா ஆய்வுகள் மற்றும் மேல்முறையீட்டுத் துறையின் இணையதளத்தைப் பார்வையிடவும்.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — அக்டோபர் 27 அன்று ஆய்வு செய்த பிறகு, இந்த சுயமாக அறிவிக்கப்பட்ட அயோவாவின் மிகப்பெரிய ஆசிய பஃபே உணவகத்தின் உரிமையாளர் தானாக முன்வந்து உணவகத்தை மூடிவிட்டு சுத்தமாக முடிக்க ஒப்புக்கொண்டார். நிறுவப்பட்டது. மாநில பதிவுகளின்படி, ஒப்புதல் இல்லாமல் மீண்டும் திறக்க வேண்டாம் என்றும் ஒப்புக்கொண்டார்.
அவரது வருகையின் போது, ​​தேசிய ஆய்வாளர்கள் உணவு விடுதிகளில் பொருட்களை சேமிப்பதற்காக சமையலறை மூழ்கிகளைப் பயன்படுத்துவதை மேற்கோள் காட்டினர்; சமையலறையில் உள்ள மூன்று மூழ்கிகளில் சோப்பு இல்லை; உணவகத்தின் பின்புறத்தில் சேமிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு, உலர் உணவு திரட்சியை இன்னும் காணலாம்; அளவிட முடியாத நிலைமைகளுக்கு போதுமான அளவு கிருமிநாசினியுடன் கூடிய பாத்திரங்கழுவி; 44 டிகிரி மாட்டிறைச்சி; 60 பவுண்டுகள் சமைத்த சிப்பிகள் மற்றும் நண்டுகள் 67 டிகிரியில் விடப்பட்டன, அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டியிருந்தது, மேலும் 12-15 தட்டுகள் சுஷி தயாரிக்கும் நேரமின்மை காரணமாக அப்புறப்படுத்தப்பட்டது.
தொழில்முறை பூச்சிக்கொல்லிகளுக்குப் பதிலாக கடையில் வாங்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தியதற்காக நிறுவனம் மேற்கோள் காட்டப்பட்டது; பலவிதமான இறைச்சிகள் மற்றும் சமையலறை முழுவதும் உள்ள கவுண்டர்களில் கரைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பிற பொருட்கள்; எத்தனை பீப்பாய்கள் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பிற அடையாளம் தெரியாத உணவு; பாத்திரங்கழுவி, மடுவின் மீதும் அதைச் சுற்றிலும், சமையலறைச் சுவரில் உள்ள ஓட்டைகள், சாப்பாட்டுப் பகுதியிலும் சர்வீஸ் கவுண்டரின் கீழும் ஒட்டியிருக்கும் பசைப் பொறிகள் ஆகியவற்றில் உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சிகள் "அதிகமாக கவனிக்கப்படுகின்றன". உணவகம் முழுவதும் இறந்த கரப்பான் பூச்சிகளுடன் ஒருவித பொறி இருப்பதை ஆய்வாளர் கவனித்தார், மேலும் உலர்ந்த சேமிப்பு பகுதியில் இறந்த எலியுடன் ஒரு பொறி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
உணவகம் முழுவதும் சமையல் உபகரணங்களின் அலமாரிகள், அலமாரிகள் மற்றும் பக்கவாட்டுகள் பல்வேறு வகையான குவிப்புகளால் அழுக்கடைந்துள்ளன, மேலும் தரைகள், சுவர்கள் மற்றும் பிற இடங்களில் சுத்தம் செய்ய கடினமாக இருக்கும் உணவு மற்றும் குப்பைகள் உள்ளன. புகாருக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, ஆனால் இது வழக்கமான ஆய்வு என வகைப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் புகார் "சரிபார்க்க முடியாதது" என தீர்ப்பளிக்கப்பட்டது.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - அக்டோபர் 22 அன்று ஒரு விஜயத்தின் போது, ​​உணவகத்தில் 19 தீவிர ஆபத்து காரணி மீறல்கள் இருப்பதை ஆய்வாளர்கள் சுட்டிக்காட்டினர்.
மீறல்: இறைச்சி சமையல் வெப்பநிலை, சூடான மற்றும் குளிர்ந்த காப்பு வெப்பநிலை, கிருமி நீக்கம் தேவைகள் மற்றும் சரியான கை கழுவுதல் முறைகள் பற்றிய கேள்விகளுக்கு பொறுப்பான நபரால் பதிலளிக்க முடியவில்லை; நிறுவனம் சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு மேலாளரை நியமிக்கவில்லை; கழிவறை தொட்டியின் நுழைவாயில் தடுக்கப்பட்டது, வாக்-இன் குளிரூட்டியில் நிறைய பூஞ்சை காய்கறிகள் உள்ளன.
கூடுதலாக, சிலர் சமையல் ஊழியர்கள் பச்சை இறைச்சியைக் கையாளுவதையும், பின்னர் ஷேக்கர்களையும் பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்துவதையும், அதே ஜோடி செலவழிப்பு கையுறைகளை அணிவதையும் பார்த்தார்கள்; உணவு கொள்கலன்கள் சமையலறை தரையில் மற்றும் கேரேஜ் சேமிப்பு பகுதியில் சேமிக்கப்படும்; காய்கறி டைசிங் இயந்திரத்தில் உலர் உணவு எச்சங்கள் உள்ளன; சமையலறையில் உயர் வெப்பநிலை பாத்திரங்கழுவி தேவையான மேற்பரப்பு வெப்பநிலையான 160 டிகிரியை அடைய முடியவில்லை, எனவே உணவகத்தின் சேவை இடைநிறுத்தப்பட்டது.
கூடுதலாக, புளிப்பு கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது; தளத்தில் செய்யப்பட்ட எந்தப் பொருட்களும் "எந்தவிதமான தேதிக் குறியும் இல்லாமல்" இருக்கும்; அரிசி வெப்பத்தை சிதறடிக்க முடியாத இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் குளிர்விக்கப்படுகிறது; அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டர்டாப்பில் பன்றி இறைச்சி கரைக்கப்படுகிறது; பாத்திரங்கள் கழுவப்படுகின்றன இயந்திரத்தின் அருகே "அதிகப்படியான" பழ ஈச் செயல்பாடு இருந்தது, மேலும் இன்ஸ்பெக்டர் காய்கறி டைசிங் இயந்திரத்தை இயக்கியபோது, ​​"அதிக எண்ணிக்கையிலான ஈக்கள் காணப்பட்டன" என்று தெரிவித்தார்.
உபகரணங்களுக்கு அடியிலும், குளிரூட்டியிலும், சுவர்களிலும் அதிகப்படியான உணவு மற்றும் குப்பைகள் குவிந்து கிடப்பதாகவும், சமையலறையின் பிரதான காற்றோட்ட பேட்டையில் இருந்து கிரீஸ் மற்றும் எண்ணெய் வடிந்ததாகவும் கூறினார். கூடுதலாக, உணவகத்தின் கடைசி ஆய்வு அறிக்கை பொதுமக்களுக்கு வெளியிடப்படவில்லை.
அவரது வருகை வழக்கமானது ஆனால் புகாரின் விசாரணையுடன் இணைந்து மேற்கொள்ளப்பட்டதாக ஆய்வாளர் தெரிவித்தார். அவர் வெளியிட்ட அறிக்கையில், அவர் எழுதினார்: "நோய் அல்லாத புகாரில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பல சிக்கல்கள் தொடர்பான பின்தொடர் நடவடிக்கைகளுக்கு, உள் வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்." புகார் சரிபார்க்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறதா என்பதை இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவிக்கவில்லை.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-நவம்பர் 23 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​உணவகத்தின் ஊழியர்களிடம் சான்றளிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாளர் இல்லை என்று ஒரு ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார். ஒரு மதுக்கடைக்காரர் தனது வெறும் கைகளால் வாடிக்கையாளரின் பானத்தில் எலுமிச்சைத் துண்டுகளைப் போட்டதாகவும் ஆய்வாளர்கள் தெரிவித்தனர். மூல கோழி மார்பகங்கள் மூல மாட்டிறைச்சியின் மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டன; காய்கறி டைசிங் இயந்திரத்தில் அதிக அளவு உலர் உணவு எச்சங்கள் குவிந்துள்ளன; மற்றும் ஒரு தட்டு சீஸ் 78 டிகிரி, பரிந்துரைக்கப்பட்ட 165 டிகிரிக்கு கீழே வைக்கவும். "சுட்டி எச்சங்கள்" சமையலறை முழுவதும் பல பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன, இதில் கட்லரி தட்டுகள் வைக்கப்பட்டுள்ள அலமாரிகள் அடங்கும், மேலும் சமையலறையின் ஒரு மூலையில் தரையில் தண்ணீர் தேங்கி நிற்கிறது.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City- நவம்பர் 23 அன்று ஒரு பார்வையிட்ட போது, ​​உணவகத்தின் ஊழியர்களிடம் சான்றளிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாளர் இல்லை என்று ஒரு ஆய்வாளர் கூறினார். கிச்சன் நூடுல் வெட்டும் இயந்திரத்தில் "இயந்திரத்தில் குப்பைகள்" இருந்ததாகவும், அதாவது டிஸ்பென்சரின் முனையில் பொருள் குவிந்திருப்பதாகவும் இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவித்தார்; வாடிக்கையாளரின் கண்ணாடிப் பொருட்களை சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் மூன்று பெட்டிகள் கொண்ட தொட்டியில் அளவிடக்கூடிய அளவு கிருமிநாசினி பயன்படுத்தப்படவில்லை; உணவகம்; குளிரூட்டப்பட்ட, சமைத்த அல்லது சூடான உணவின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க வெப்பமானி இல்லை; உலர் பொருட்கள் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள அடித்தளத்தில், "எண்ணற்ற இறந்த கரப்பான் பூச்சிகள்" உள்ளன.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - நவம்பர் 22 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​இந்த உணவகம் சுஷி தயாரிக்கும் பகுதியில் உள்ள மடுவில் சோப்பு அல்லது சூடான நீரை வழங்கவில்லை என்று ஆய்வாளர்கள் சுட்டிக்காட்டினர்; மூல மாட்டிறைச்சியை மூல சால்மன் உடன் இணைக்க இது பயன்படுத்தப்பட்டது, அதே கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது; வாக்-இன் உறைவிப்பான் மூல இறால் மீது மூல கோழியை சேமிக்க பயன்படுகிறது; அழுக்கு பனி தயாரிப்பாளரில் குவிந்துள்ள குப்பைகள்; உணவு உண்ணுவதற்கு இன்னும் பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய தேதி குறிக்கும் முறை எதுவும் நிறுவப்படவில்லை; 46 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையுடன் உடைந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் காணப்படும் பகுதியளவு கரைந்த உணவுக்கு; உணவு தயாரிக்கும் பகுதிக்கு மேலே உள்ள சமையலறையில் ஃப்ளை பார்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு; கீரை மற்றும் சாஸ் சேமிக்க பல பெரிய சோயா சாஸ் வாளிகள் மீண்டும் பயன்படுத்த; மற்றும் அடுக்கப்பட்ட குப்பைகளால் அழுக்கடைந்த சமையலறைத் தளங்கள் மற்றும் உணவு தயாரிப்பு ரேக்குகள். கடந்த ஆய்வின் முடிவுகளைப் பகிரங்கமாக வெளியிடத் தவறியதற்காக உணவகம் மீதும் கட்டணம் விதிக்கப்பட்டது.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-நவம்பர் 22 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​ஆய்வாளர் இந்த உணவகத்தின் சமையலறை மேலாளரைக் குறிப்பிட்டு, கண்ணாடிப் பொருட்களைக் கிருமி நீக்கம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் Mitsui மடுவின் அமைப்புகளை "புரியவில்லை" என்று கூறினார்; பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் தொட்டிகளிலும், குவிந்த குப்பைகளால் அழுக்கடைந்த பனிக்கட்டி இயந்திரங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கூடுதலாக, பணியாளர்கள் டேபிள்வேர் மற்றும் பாத்திரங்களை மடுவில் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு முன் வாடிக்கையாளர் பயன்பாட்டிற்காக சேவைக்கு திருப்பி அனுப்பவும்; சீரற்ற தளங்கள் மற்றும் முழுமையாக சுத்தம் செய்ய முடியாத உடைந்த ஓடுகள்; சில திரட்சிகளின் காற்றோட்டத்திற்காக, கவர் கீழே தரையில் சொட்டி, அங்கு கூடுதல் வைப்புகளை உருவாக்கியது.
அவரது வருகை ஒரு புகாரால் ஏற்பட்டது என்று இன்ஸ்பெக்டர் சுட்டிக்காட்டினார், எனவே வருகை வழக்கமான ஆய்வாக வகைப்படுத்தப்பட்டது. இன்ஸ்பெக்டர் தனது அறிக்கையில் எழுதினார்: "மேலாளர் இதே போன்ற புகார்களை அறிந்திருக்கிறார், மேலும் விங்கை ஒரு புகார் உருப்படியாக பட்டியலிடுகிறார்... புகார் மூடப்பட்டது மற்றும் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை."
நடாலியாஸ் பேக்கரி, 2025 கோர்ட் செயின்ட், சியோக்ஸ் சிட்டி-நவம்பர் 19 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​இன்ஸ்பெக்டர் உணவகத்தில் "விற்பனைக்கு இல்லை" என்று பெயரிடப்பட்ட பல முழு பதப்படுத்தப்பட்ட கோழிகள் இருப்பதாகக் கூறினார். ரேக்கில் இருந்து கோழியை அகற்றவும்.
குளிர்சாதனப் பெட்டி, உபகரணங்கள், தள்ளுவண்டி ஆகியவை சுத்தமாக இல்லாததை ஆய்வாளர்களும் கவனித்தனர்; பன்றி இறைச்சி உண்ணத் தயாரான உணவில் சேமிக்கப்பட்டது; உணவு தயாரிக்கும் பகுதியில் பல "சுத்தமான" பேக்கரிகள் வெளிப்படையாக அழுக்காக இருந்தன; கட்லரி மற்றும் தட்டுகள் உட்பட சில உணவு தொடர்பு மேற்பரப்புகள் வெளிப்படையாக அழுக்காக இருந்தன; சூடான பன்றி இறைச்சி 121 டிகிரியில் வைக்கப்பட்டு 165 டிகிரிக்கு மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும்; வாக்-இன் கூலரில் உள்ள டம்ளர்கள் தயாரிப்பு அல்லது அகற்றும் தேதியுடன் குறிக்கப்படவில்லை.
"சில தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் பொருட்கள், நிகர எடை, தயாரிப்பு பெயர் மற்றும் தயாரிப்பு முகவரி ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடவில்லை" என்பதையும் ஆய்வாளர் கண்டறிந்தார்.
சமையலறையானது அழுக்கு-க்ரீஸ் படிவுகள் மற்றும் குப்பைகள், குறிப்பாக உபகரணங்கள், சுவர்கள், தளங்கள் மற்றும் கூரைகள் மற்றும் அதைச் சுற்றி உள்ளது.
அமிகோவின் மெக்சிகன் உணவகம், 1415 இ. சான் மர்னான் டிரைவ், வாட்டர்லூ-நவம்பர் 15 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​உணவகத்தில் உள்ள எவரும் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை பொறுப்பேற்று அறிந்திருக்கவில்லை என்று ஒரு ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார்; ஊழியர்கள் தங்கள் கைகளை கழுவுவதற்கு "சில வாய்ப்புகளை தவறவிட்டனர்"; ஒரு அழுக்கு மடு இருப்பதால், அது "ஒரு சிறிய துளி தண்ணீரை" மட்டுமே வழங்க முடியும், மேலும் 100 டிகிரியை எட்ட முடியாது, மேலும் ஒரு பெரிய பானை குளிர்ச்சியான தண்ணீரை ஒரு மூடி இல்லாமல் சமையலறையின் தரையில் வைப்பது எளிது. மாசுபட்டது.
உணவுத் தயாரிப்புப் பகுதியில் வெட்டுப் பலகைகள் மற்றும் கட்லரிகளைத் துடைக்க எளிதில் கிருமிநாசினி இல்லை என்பதால் உணவகம் மேற்கோள் காட்டப்படுகிறது; பனிக்கட்டி இயந்திரம் மிகவும் அழுக்கடைந்த மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சியைக் காணலாம்; இது ஒரு பெரிய பானையை சுமார் 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்க பயன்படுகிறது. queso; வாக்-இன் கூலரில் தயாரிக்கப்படாத அல்லது தூக்கி எறியப்படாத உணவுகள் மற்றும் 7 நாட்களுக்கு மேல் நுகர்வு வரம்பிற்குள் வைத்திருக்கும் சில உணவுகள்.
கூடுதலாக, அறை வெப்பநிலையில் மடுவில் 10 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சியின் பல பொதிகளைக் கரைக்கப் பயன்படுகிறது; வேலை மேற்பரப்பில் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு பெரிய உலோக மூல மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி பானைகளை கரைக்க இது பயன்படுகிறது; அழுக்கு உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளில் பயன்படுத்தப்படும் அதே மேசையில் சுத்தமான தட்டை நேரடியாக வைக்கவும்; பெரிதும் அழுக்கடைந்த தரைகள் மற்றும் சுவர்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மற்றும் பல பயன்படுத்தப்படாத அல்லது சேதமடைந்த உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள். இந்த உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் கட்டிடத்தின் பின்புறத்திற்கு வெளியே சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பூச்சிகளின் சாத்தியத்தை வழங்குகின்றன. வீடு.
மேரி க்ரீலி மெடிக்கல் சென்டரில் பர்கிஸ், 1111 டஃப் அவெ., ஏம்ஸ் - நவம்பர் 15 அன்று ஒரு நேர்காணலில், ஆய்வாளர்கள் உணவினால் பரவும் நோய்களுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளை விவரிக்க ஏஜென்சியின் ஊழியர்களின் இயலாமையை மேற்கோள் காட்டினர். இன்ஸ்பெக்டரும் சமையலறை மடு அடைக்கப்பட்டிருப்பதையும், ஊழியர்கள் உள்ளே நுழைய முடியாததையும் கவனித்தார்; ஐஸ் தயாரிப்பாளரின் உட்புறம் வெளிப்படையாக அழுக்காக இருந்தது; மேற்பரப்பை கிருமி நீக்கம் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் கரைசலின் வாளியில் அளவிடக்கூடிய அளவு கிருமிநாசினி கரைசல் இல்லை; சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் டுனா சாலட்டின் வெப்பநிலை 43 முதல் 46 டிகிரி வரை வைக்கப்பட்டு, நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்; மூன்று முதல் ஐந்து வாரங்கள் கழித்து, 7 நாட்களுக்குப் பிறகு நிராகரிக்கப்பட வேண்டிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் இன்னும் சமையலறையில் உள்ளது.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - நவம்பர் 15 அன்று ஒரு வருகையின் போது, ​​ஆய்வாளர்கள் உணவகம் பாத்திரங்கழுவி சரியாக வேலை செய்வதை உறுதி செய்யத் தவறியதாகக் கூறினர்; சான்றளிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாளரை நியமிக்கத் தவறியது; எந்த மூழ்கும் சோப்பு அல்லது கை உலர்த்தும் பொருட்கள்; அறை வெப்பநிலையில் 90 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பிரஞ்சு பொரியல்; மற்றும் நிற்கும் தண்ணீரில் ஒரு வாளியில் இறாலை கரைக்கவும்.
இன்ஸ்பெக்டர் புகாருக்குப் பதிலளிக்க அவர் அங்கு வந்ததாகத் தெரிவித்தார், ஆனால் ஆய்வை வழக்கமான ஆய்வு என்று வகைப்படுத்தினார். அசுத்தமான உபகரணங்கள் பற்றிய கவலைகள் தொடர்பான புகார்கள்; உணவின் குறுக்கு மாசுபாடு; பாதுகாப்பற்ற மூலங்களிலிருந்து உணவைப் பயன்படுத்துதல்; முறையற்ற காப்பு வெப்பநிலை; மற்றும் மோசமான தனிப்பட்ட சுகாதாரம். "பொறுப்பாளருடனான கலந்துரையாடல்கள் மூலம் புகார் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது," என்று இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவித்தார்.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — நவம்பர் 10 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​உணவகத்தின் மடு அழுக்காக இருந்ததையும், ஹாம்பர்கரை எப்போதும் திறந்திருக்கும் ஃப்ரீசரில் சேமித்து, ஹாம்பர்கரை வெளிப்படுத்தியதையும் இன்ஸ்பெக்டர் சுட்டிக்காட்டினார். மாசுபாடு.
"அனைத்து உணவு உபகரணங்களும் க்ரீஸ், மற்றும் உபகரணங்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் குப்பைகள் உள்ளன" என்று இன்ஸ்பெக்டர் அறிக்கையில் எழுதினார். "எல்லா இடங்களிலும் அழுக்கு உணவுகள் மற்றும் கோப்பைகள் உள்ளன ... காய்கறி மடு அழுக்கு தண்ணீருக்கான அழுக்கு தட்டில் மற்றும் தட்டுகளுக்கு ஊறவைக்கும் பெட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது."
பிரையர், தயாரிப்பு மேசை, கண்ணாடி குளிர்விப்பான் மற்றும் இன்சுலேஷன் ஆகியவற்றைச் சுற்றியுள்ள பரப்புகளில் குப்பைகள் குவிந்திருப்பதாகவும், மற்ற உபகரணங்கள் தூசி அல்லது க்ரீஸாக இருப்பதாகவும் ஆய்வாளர் எழுதினார். "சமையலறை முழுவதும் க்ரீஸ் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் உணவு எச்சங்கள் உள்ளன" என்று இன்ஸ்பெக்டர் எழுதினார், உணவகத்தின் சமீபத்திய ஆய்வு அறிக்கை நுகர்வோர் படிக்க இன்னும் வெளியிடப்படவில்லை.
ஹார்னி டோட் அமெரிக்கன் பார் & கிரில், 204 மெயின் செயின்ட், சிடார் நீர்வீழ்ச்சி - நவம்பர் 10 அன்று ஒரு விஜயத்தின் போது, ​​இன்ஸ்பெக்டர் இந்த உணவகத்தில் ஒரு மடு தடுக்கப்பட்டதாகவும், ஊழியர்கள் உள்ளே நுழைய முடியவில்லை என்றும், காளான்களை சேமிக்கப் பயன்படுகிறது என்றும் கூறினார்; சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் உணவின் மேல் பச்சையான கோழி மற்றும் மீனை சேமிக்கவும்; புதிய இரத்தம், பழைய இரத்தம், உணவு எச்சங்கள் மற்றும் பிற வகையான மாசுபாடு மற்றும் துர்நாற்றத்தை வெளியிடும் உணவு தயாரிப்பு தட்டுகளுக்கு; 68 முதல் 70 டிகிரி வரை சமைத்த பன்றி இறைச்சிக்காக; தரையில் சேமிக்கப்படும் வெங்காயத்திற்கு; உலர் சேமிப்புப் பகுதியில் உள்ள உணவை உள்ளடக்கிய பணியாளர்களின் தனிப்பட்ட ஆடைகள்; மற்றும் காற்றோட்டம் உபகரணங்களைச் சுற்றி "நிறைய க்ரீஸ் சொட்டுகள்".
"சமையலறை அழுக்கு-க்ரீஸ் படிவுகள் மற்றும் குப்பைகள், குறிப்பாக உபகரணங்கள், சுவர்கள், தளங்கள் மற்றும் கூரைகளுக்கு இடையில் மற்றும் சுற்றி உள்ளது," இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவித்தார்.
தி அதர் பிளேஸ், 3904 லஃபாயெட் ரோடு, எவன்ஸ்டேல் - நவம்பர் 10 அன்று ஒரு நேர்காணலில், உணவகத்தில் தற்போதைய உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழுடன் பணியாளர்கள் இல்லை என்று ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார்; உலர் உணவு எச்சங்களைக் கொண்ட ஸ்லைசர்கள் மற்றும் டைசிங் இயந்திரங்களுக்கு; "சில கருப்பு பில்டப்" கொண்ட ஐஸ் இயந்திரத்திற்கு; டகோ இறைச்சியை 52 டிகிரியில் ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் வாளியில் சேமிக்கப் பயன்படுகிறது; 7 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட்ட வான்கோழி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்திற்கு; அதிகப்படியான நொறுக்குத் தீனிகளுடன் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது அலமாரிகள்; அழுக்கு அட்டவணை பக்கங்களிலும் கால்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மேசையின் கீழ் சிதறிய அதிகப்படியான குப்பைகள் கொண்ட மாடிகளுக்கு ஏற்றது; கறை படிந்த உச்சவரம்பு ஓடுகள் மற்றும் சமையலறை சுவர்கள் ஸ்பிளாஸ் மதிப்பெண்களுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale - நவம்பர் 10 அன்று ஒரு விஜயத்தின் போது, ​​உணவகத்தின் வணிக உரிமம் 12 மாதங்களுக்கு முன்பு காலாவதியானதை ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார்; சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு மேலாளர் பொறுப்பு இல்லை; பச்சையாக நறுக்கிய கோழிக்கறி, பச்சையாக நறுக்கிய தக்காளிக்கு அருகில் வைக்கப்படுகிறது; பெரிதும் அசுத்தமான முனைகள் கொண்ட உறைந்த பான விநியோகிகளுக்கு; முந்தைய நாள் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சாவை 48 டிகிரியில் வைக்கவும்; சரிபார்க்கக்கூடிய உணவு தேதி குறிக்கும் முறை எதுவும் செயல்படுத்தப்படவில்லை; சமைக்கப்படும், குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது சூடாக வைக்கப்படும் உணவின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க வெப்பமானி இல்லை; கிருமிநாசினியின் வலிமையை சோதிக்க கையில் குளோரின் சோதனை தாள் இல்லை; மற்றும் மடுவில் போதிய நீர் அழுத்தம் இல்லை.
ஜாக் டிரிஸ் ஸ்டேடியம், 1800 அமெஸ் 4வது தெரு-நவம்பர் 6 அன்று அயோவா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி மற்றும் டெக்சாஸ் லாங்ஹார்ன்ஸ் இடையேயான ஆட்டத்தின் போது, ​​ஒரு இன்ஸ்பெக்டர் ஸ்டேடியத்தை பார்வையிட்டார் மற்றும் ஸ்டேடியத்தின் வெவ்வேறு இடங்களில் பல மீறல்களை பட்டியலிட்டார். மீறல்கள்: ஜாக் டிரைஸ் கிளப் பார் பகுதியில் உள்ள மடுவில் சூடான தண்ணீர் இல்லை; சக்கி மற்றும் பிராண்ட்மேயர் கெட்டில் கார்ன் இரண்டும் தற்காலிக சப்ளையர்கள் மற்றும் எந்த மடுவும் நிறுவப்படவில்லை; விக்டரி பெல்லின் தென்கிழக்கில் உள்ள மடு தடுக்கப்பட்டுள்ளது; இது "கேட்டரிங் ஸ்டோரேஜ்" என்று விவரிக்கப்படுகிறது "டெர்மினல் ஏரியா" இல் உள்ள மடுவில் வெட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் ஒரு பீர் கேன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. "ஷாங்டாங் பீர் டெர்மினல் ஏரியா" என்று விவரிக்கப்படும் மடு பாட்டில்களைக் கழுவப் பயன்படுகிறது.
கூடுதலாக, ஜாக் ட்ரைஸ் கிளப்பின் ஐஸ் இயந்திரத்தின் உட்புறம் வெளிப்படையாக அழுக்காக இருந்தது; "ஸ்டேட் ஃபேர் சவுத்" என்று விவரிக்கப்பட்ட பகுதியில், ஹாட் டாக்ஸின் வெப்பநிலை 128 டிகிரி வரை அதிகமாக இருந்தது மற்றும் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்; ஜாக் ட்ரைஸ் கிளப்பின் கோழிப் பட்டைகள் 129 டிகிரி வெப்பநிலையில் அழிக்கப்பட்டன. நிராகரிக்கப்பட்டது; வடகிழக்கு வெற்றி மணியின் தொத்திறைச்சிகள் 130 டிகிரியில் வைக்கப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்பட்டன; ஜாக் ட்ரைஸ் கிளப்பின் சாலட் 62 டிகிரியில் அளவிடப்பட்டு நிராகரிக்கப்பட்டது; தென்மேற்கு வெற்றி மணியின் சூடான நாய்கள் தேங்கி நிற்கும் நீரில் கரைக்கப்பட்டன; ஜாக் டிரைஸ் கிளப் பார் பகுதியில் பயன்படுத்தப்படும் மேஜைப் பாத்திரங்கள் மற்றும் கட்லரிகள் அனைத்தும் தேங்கி நிற்கும் நீரில் சேமிக்கப்பட்டன.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - நவம்பர் 4 அன்று ஒரு நேர்காணலில், நிறுவனம் சான்றளிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாளரை நியமிக்கத் தவறியதை ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார்; இது 100 டிகிரியை எட்டாத பீஸ்ஸா தயாரிப்பு பகுதியில் உள்ள மடுவில் பயன்படுத்தப்பட்டது; சோடா தயாரிப்பாளரின் பனி தொட்டியில் "பழுப்பு, பூஞ்சை படிவுகள்" உள்ளன; இது 123 முதல் 125 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுய-பாதுகாக்கும் அமைச்சரவையில் பீஸ்ஸாவை வைக்கப் பயன்படுகிறது; இது சுமார் 45 டிகிரி சாஸ்கள், வறுத்த பீன்ஸ், தொத்திறைச்சி குழம்பு, வறுக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி வெப்பநிலையில் நாச்சோ சீஸ் வைத்திருக்கப் பயன்படுகிறது; மற்றும் சில உணவுகளை 7 நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருத்தல்.
டாடா யாயா, 111 மெயின் செயின்ட், சிடார் நீர்வீழ்ச்சி-நவம்பர் 4 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​உணவகத்தில் சான்றளிக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாளரை நியமிக்கவில்லை என்று ஒரு ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார்; கட்லரி மற்றும் கண்ணாடிப் பொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்யத் தவறியது; சேமிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு பழுதடைந்த குளிர்சாதனப்பெட்டியில், குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெப்பநிலை 52 முதல் 65 டிகிரி வரை இருக்கும் மற்றும் அது நுகர்வுக்கான "ஆபத்தான மண்டலம்" என்று அழைக்கப்படும் இடத்தில் உள்ளது; அறை வெப்பநிலையில் வாப்பிள் இடி மற்றும் முட்டைகளை சேமிக்க இது பயன்படுகிறது; மற்றும் உணவை எப்போது தயாரிப்பது அல்லது நிராகரிக்க வேண்டும் என்பதை பலர் தீர்மானிக்கவில்லை. "இன்று பல விதிமீறல்கள் உள்ளன," என்று இன்ஸ்பெக்டர் அறிக்கையில் எழுதினார். "ஆபரேட்டர் உணவு பாதுகாப்பு தேவைகளுக்கு இணங்கவில்லை மற்றும் ஊழியர்கள் இணங்குவதை உறுதி செய்யவில்லை."
Tama, 115 W. 3rd St., Tama இன் El Cerrito - நவம்பர் 1 அன்று ஒரு நேர்காணலின் போது, ​​உணவகத்தில் 19 தீவிர ஆபத்து காரணி மீறல்கள் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார். "உடனடி சுகாதார ஆபத்து இல்லை என்றாலும், இந்த ஆய்வின் போது கண்டறியப்பட்ட ஆபத்து காரணி மீறல்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் தன்மை காரணமாக, நிறுவனம் தானாக முன்வந்து மூடுவதற்கு ஒப்புக்கொண்டது" என்று இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவித்தார்.
மீறல்கள் அடங்கும்: சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு மேலாளர் இல்லாமை; கைகளை கழுவாமல் அல்லது கையுறைகளை மாற்றாமல், பச்சை இறைச்சி மற்றும் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் பொருட்களைக் கையாளும் ஊழியர்களின் தொடர்ச்சியான நிகழ்வுகள்; உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை சேமிக்க பார்கள் மற்றும் சமையலறைகளில் மூழ்கி பயன்படுத்துதல்; வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் பழைய காகித துண்டுகள், குப்பை மற்றும் அழுக்கு கவசங்களை வைக்கவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் காய்கறிகள் மீது மூல sausages வைத்து; காரட் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை ஒரு சாதாரண பாத்திரத்தில் ஒன்றாகச் சேமித்து வைத்து, காரட் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கரைந்த மீன், மூல ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் வேகவைக்கப்படாத பெப்பரோனி ஆகியவற்றை வைக்கவும்; மூல கோழி துண்டுகள் ஒரு வாளியில் சேமிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு வாளி மூல மாட்டிறைச்சி துண்டுகளின் மீது வைக்கப்படுகிறது.
இன்ஸ்பெக்டர் ஒரு கட்டிங் போர்டு, ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, கத்திகள், சமையல் பாத்திரங்கள், தட்டுகள், கிண்ணங்கள் மற்றும் பல உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்கள், அத்துடன் "உணவு எச்சங்கள் மற்றும் திரட்சிகளால் அழுக்கடைந்த" உபகரணங்களையும் கவனித்தார். பாதுகாப்பற்ற வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் கியூசோ, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகள் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. பீன்ஸ், டிப்ஸ், டமால்ஸ், சமைத்த கோழி மற்றும் சமைத்த பன்றி இறைச்சி உட்பட பல உணவுகள் உற்பத்தி தேதி அல்லது நிராகரிக்கப்பட்ட தேதியைக் குறிப்பிடுவதில்லை.
வெங்காயம் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பறக்கும் பூச்சிகள், உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் கொண்ட ஒரு பெரிய கொள்கலனுக்கு அருகில் இறந்த பூச்சிகள் மற்றும் உணவு தயாரிப்பதற்காக மடுவில் "பல பூச்சிகள்" என்று ஸ்டிக்கர் ஒட்டப்பட்ட பறக்கும் கோடுகள் இருப்பதையும் இன்ஸ்பெக்டர் கவனித்தார். சேமிப்பு அறையின் தரையில் பெரிய அளவிலான இறைச்சி பொதிகள் வைக்கப்பட்டிருந்ததை அவதானிக்க முடிந்தது. அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் ஆகியவை மூடப்படாத கொள்கலன்களில் மொத்தமாக வசதி முழுவதும் சேமிக்கப்படுகின்றன. சமையலறை அலமாரி மற்றும் பட்டியின் பின்னால் உள்ள பகுதி "உணவு குப்பைகள், குவிப்புகள் மற்றும் குப்பைகளால் அழுக்கடைந்துள்ளது".
உணவு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மடுவில் கலங்கலான மற்றும் அழுக்கு நீர் இருந்தது, மேலும் உறைந்த இறைச்சியைக் கொண்டிருந்த ஒரு பெட்டியில் "இரத்த மாதிரி திரவம் மற்றும் அழுக்கு பிளாஸ்டிக் வெளிப்புற பேக்கேஜிங்" ஆகியவை இருந்தன, அவை உணவு தயாரிப்பதற்காக மடுவில் விடப்பட்டன. "ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கவனியுங்கள்" என்று இன்ஸ்பெக்டர் கூறினார். சேமிப்புக் கிடங்கு அறையில் காலி பெட்டிகள், காலி மதுபாட்டில்கள், குப்பைகள் சிதறிக் கிடந்தன.
கிரேஸ்லேண்ட் பல்கலைக்கழகம், ரமோனி யுனிவர்சிட்டி பிளாசா-அக்டோபர் 28 அன்று விஜயம் செய்தபோது, ​​கோழி மார்பகங்கள், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி உள்ளிட்ட சுய சேவை உணவை பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க ஏஜென்சி தவறியதை ஒரு ஆய்வாளர் சுட்டிக்காட்டினார். நிராகரிக்கப்பட்டது. அக்டோபர் 19 தேதியிட்ட நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, சமைத்த துண்டுகள் மற்றும் என்சிலாடாஸ் போன்ற வாக்-இன் குளிரூட்டியில் உள்ள பொருட்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட தேதியை கடந்துவிட்டன, அவை அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். சேமிப்பு பகுதியில் உள்ள அமைச்சரவையில் எலி மலம் காணப்பட்டது.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines - அக்டோபர் 27 அன்று இந்த உணவகம் ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு மேலாளர் இல்லை என்று குற்றம் சாட்டப்பட்டது; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை நேரடியாக வாக்-இன் குளிர்பதன பெட்டியில் உள்ள வண்டியில் சாப்பிட தயாராக உள்ள சமைத்த இறைச்சியில் சேமிக்கப் பயன்படுகிறது; இறைச்சி ஸ்லைசர்கள், டைசர்கள், கேன் ஓப்பனர்கள் மற்றும் பனிக்கட்டி இயந்திரங்கள் உட்பட பார்வைக்கு அழுக்காக பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் உணவு குப்பைகள் அல்லது அச்சு போன்ற வைப்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்; 47 டிகிரி மற்றும் 55 டிகிரி இடையே அளவிடப்படும் குளிர் காலை உணவுகள்; இரண்டு வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்பட்ட கீறல் செய்யப்பட்ட சீஸ் பந்துகளுக்கு, இது அனுமதிக்கக்கூடிய 7 நாட்களை விட அதிகமாக உள்ளது; மற்றும் சரியாக தேதியிடப்படாத உணவுகள்.
இன்ஸ்பெக்டர், "அடித்தளத்தின் தயாரிப்பு பகுதியில் சிறிய ஈக்கள் காணப்பட்டன" மற்றும் பட்டியின் அருகே தரையில் "ஒரு உயிருள்ள கரப்பான் பூச்சி இருப்பது போல் தோன்றியது" என்று சுட்டிக்காட்டினார். இந்த வருகை ஒரு புகாரின் பிரதிபலிப்பாகும், ஆனால் இது வழக்கமான ஆய்வு என வகைப்படுத்தப்பட்டது. புகார் பூச்சி கட்டுப்பாடு பிரச்சனைகளை உள்ளடக்கியது. "புகார் மூடப்பட்டு சரிபார்க்கப்பட்டது" என்று இன்ஸ்பெக்டர் தெரிவித்தார்.
Q கேசினோ, 1855 கிரேஹவுண்ட் பார்க் ரோடு, டுபுக் - அக்டோபர் 25 அன்று ஒரு நேர்காணலில், ஒரு ஆய்வாளர் 100 டிகிரியை எட்ட முடியாத ஒரு மடுவை மேற்கோள் காட்டினார்; பட்டியின் பின்புறத்தில் உள்ள டெக்யுலாவிற்கு, ஒரு ""வடிகால் ஈக்கள்" உள்ளது - இது பொதுவாக ஒரு சிறிய அந்துப்பூச்சியை விவரிக்கப் பயன்படுகிறது; புலப்படும் அழுக்கு உருளைக்கிழங்கு ஸ்லைசர்கள் மற்றும் க்ரீமர் டிஸ்பென்சர்களுக்கு; அளவிடக்கூடிய அளவு சுத்திகரிப்பு கரைசல் இல்லாத கண்ணாடிப் பொருட்கள் சலவை இயந்திரங்களுக்கு; 125 டிகிரி வெப்பம் வறுத்த கோழி; குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் சூடாக இயங்கவும், முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டியை 57 டிகிரியில் வைக்கவும்; சரியாக தேதியிடப்படாத சூப்கள் மற்றும் கோழிகளுக்கு; மற்றும் பல ஜலபெனோ சீஸ் கொள்கலன்கள் ஐந்து கேலன் பிளாஸ்டிக் வாளியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.