நாங்கள் ஒரு பெரிய வாக்குறுதியை மனதில் கொண்டு தண்ணீர் சுத்திகரிப்பான்களை வாங்குகிறோம்: அது பொருட்களை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். விற்பனைப் பொருள் ஒரு தெளிவான, சுத்தமான படத்தை வரைகிறது - இனி குளோரின் இல்லை, உலோகச் சாயல் இல்லை, வெறும் தூய நீரேற்றம். எங்கள் காலை காபி புதிய சுவைகளுடன் பூப்பதையும், எங்கள் மூலிகை தேநீர் இலைக்கு உண்மையாக ருசிப்பதையும், எங்கள் எளிய தண்ணீர் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் நிகழ்வாக மாறுவதையும் நாங்கள் கற்பனை செய்கிறோம்.

சரி, உங்கள் காபி இப்போது ஏன் சுவையற்றதாக இருக்கிறது? உங்கள் விலையுயர்ந்த கிரீன் டீ ஏன் துடிப்பான தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை? உங்கள் சூப் பேஸ் ஏன் எப்படியோ... மந்தமாகத் தெரிகிறது?

குற்றவாளி உங்கள் பீன்ஸ், உங்கள் இலைகள் அல்லது உங்கள் குழம்பு அல்ல. குற்றவாளி நீங்கள் அவற்றை மேம்படுத்த வாங்கிய இயந்திரமாக இருக்கலாம். வீட்டு நீர் சுத்திகரிப்பில் மிகவும் பொதுவான சுவை பொறிகளில் ஒன்றில் நீங்கள் விழுந்துவிட்டீர்கள்: வேதியியலைப் பொருட்படுத்தாமல் தூய்மையைப் பின்தொடர்வது.

தவறாகப் புரிந்துகொள்ளப்பட்ட சுவையின் ரசவாதம்

உங்கள் கோப்பையில் உள்ள சுவை என்பது ஒரு தனிச் செயல் அல்ல. இது ஒரு சிக்கலான பிரித்தெடுத்தல், சூடான நீருக்கும் உலர்ந்த பொருளுக்கும் இடையிலான பேச்சுவார்த்தை. தண்ணீர் என்பதுகரைப்பான், வெறும் ஒரு செயலற்ற கேரியர் அல்ல. அதன் கனிம உள்ளடக்கம் - அதன் "ஆளுமை" - இந்த செயல்முறைக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

• மெக்னீசியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த பிரித்தெடுக்கும் பொருள், காபியிலிருந்து ஆழமான, தடித்த குறிப்புகளை எடுப்பதற்கு சிறந்தது.
• கால்சியம் ஒரு வட்டமான, முழுமையான உடலுக்கு பங்களிக்கிறது.
• லேசான பைகார்பனேட் காரத்தன்மை இயற்கையான அமிலத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்தி, கூர்மையான விளிம்புகளை மென்மையாக்கும்.

ஒரு பாரம்பரிய ரிவர்ஸ் ஆஸ்மோசிஸ் (RO) அமைப்பு இந்த தாதுக்களில் கிட்டத்தட்ட 99% ஐ அகற்றுகிறது. உங்களிடம் எஞ்சியிருப்பது சமையல் அர்த்தத்தில் "தூய" நீர் அல்ல; அதுகாலியாகதண்ணீர். இது அதிகப்படியான ஆக்ரோஷமான கரைப்பான், எந்த இடையகமும் இல்லாமல், பெரும்பாலும் சற்று அமிலத்தன்மை கொண்டது. இது சில கசப்பான சேர்மங்களை அதிகமாக பிரித்தெடுக்கும் அதே வேளையில், சீரான இனிப்பு மற்றும் சிக்கலான தன்மையை வெளியே இழுக்கத் தவறிவிடும். இதன் விளைவாக ஒரு கோப்பை வெற்று, கூர்மையான அல்லது ஒரு பரிமாண சுவையுடன் இருக்கும்.

நீ மோசமான காபி தயாரிக்கவில்லை. உன் நல்ல காபிக்கு மோசமான தண்ணீர் கொடுத்தாய்.

மூன்று நீர் சுயவிவரங்கள்: உங்கள் சமையலறையில் எது உள்ளது?

1. காலியான கேன்வாஸ் (நிலையான RO): மிகக் குறைந்த தாது உள்ளடக்கம் (<50 ppm TDS). காபியின் சுவையை தட்டையாகவும், தேநீர் சுவையை பலவீனமாகவும் மாற்றும், மேலும் சற்று "கடுமையான" சுவையை கூட ஏற்படுத்தும். பாதுகாப்பிற்கு சிறந்தது, சமையலுக்கு மோசமானது.
2. சமச்சீர் தூரிகை (சிறந்த வரம்பு): மிதமான கனிம உள்ளடக்கம் (தோராயமாக 150-300 பிபிஎம் டிடிஎஸ்), கனிமங்களின் சமநிலையுடன். இதுவே இனிப்புப் புள்ளி - சுவையை அதிகமாகச் செலுத்தாமல் எடுத்துச் செல்லும் அளவுக்குத் தன்மை கொண்ட தண்ணீர். பிரீமியம் காபி கடைகள் தங்கள் வடிகட்டுதல் அமைப்புகளுடன் இதைத்தான் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.
3. அதிக சக்தி வாய்ந்த வண்ணப்பூச்சு (கடின குழாய் நீர்): கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளது (>300 பிபிஎம் டிடிஎஸ்). அதிகப்படியான செதில்களுக்கு வழிவகுக்கும், மென்மையான சுவைகளை மிஞ்சும், மற்றும் சுண்ணாம்பு போன்ற வாயை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் காபி, தேநீர், விஸ்கி காக்டெய்ல் அல்லது ரொட்டி சுடுவதில் (ஆம், தண்ணீரும் முக்கியம்) ஆர்வலராக இருந்தால், உங்கள் நிலையான சுத்திகரிப்பு இயந்திரம் உங்களுக்கு மிகப்பெரிய தடையாக இருக்கலாம்.

சுவையை மீண்டும் பெறுவது எப்படி: சிறந்த தண்ணீருக்கு மூன்று பாதைகள்

வடிகட்டப்படாத தண்ணீருக்குத் திரும்புவது இலக்கு அல்ல. அதைப் பெறுவதுதான்புத்திசாலித்தனமாக வடிகட்டப்பட்டதுதண்ணீர். நீங்கள் கெட்டதை (குளோரின், மாசுபடுத்திகள்) அகற்ற வேண்டும், அதே நேரத்தில் நல்லதை (நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள்) பாதுகாக்க வேண்டும் அல்லது மீண்டும் சேர்க்க வேண்டும்.

1. மேம்படுத்தல்: மீளுருவாக்கம் வடிகட்டிகள்
   இது மிகவும் நேர்த்தியான தீர்வு. உங்கள் தற்போதைய RO அமைப்பில் கார அல்லது மறு கனிமமயமாக்கல் பிந்தைய வடிகட்டியைச் சேர்க்கலாம். தூய நீர் சவ்வை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​அது கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் கொண்ட ஒரு கெட்டி வழியாகச் சென்று, ஆரோக்கியமான சுயவிவரத்தை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. இது உங்கள் தண்ணீரில் "முடிக்கும் உப்பை" சேர்ப்பது போன்றது.
2. மாற்று: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வடிகட்டுதல்
   RO-வை நம்பியிருக்காத அமைப்புகளைக் கவனியுங்கள். உயர்தர செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் தொகுதி வடிகட்டி (பெரும்பாலும் வண்டல் முன் வடிகட்டியுடன்) குளோரின், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் மோசமான சுவைகளை நீக்கி, இயற்கை தாதுக்களை அப்படியே விட்டுவிடும். பொதுவாக பாதுகாப்பான நகராட்சி நீர் ஆனால் மோசமான சுவை உள்ள பகுதிகளுக்கு, இது சுவையைச் சேமிக்கும் தீர்வாக இருக்கலாம்.
3. துல்லியமான கருவி: தனிப்பயன் கனிம சொட்டுகள்
   உண்மையான பொழுதுபோக்கிற்கு, மூன்றாம் அலை நீர் அல்லது கனிம செறிவுகள் போன்ற தயாரிப்புகள் உங்களை ஒரு நீர் சோமிலியராக மாற்ற அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் பூஜ்ஜிய-டிடிஎஸ் தண்ணீருடன் (உங்கள் RO அமைப்பிலிருந்து அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய) தொடங்கி, எஸ்பிரெசோ, ஊற்று-ஓவர் அல்லது தேநீருக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தண்ணீரை உருவாக்க துல்லியமான கனிம பாக்கெட்டுகளைச் சேர்க்கிறீர்கள். இது இறுதிக் கட்டுப்பாடு.

சுருக்கமாகச் சொன்னால்: உங்கள் தண்ணீர் சுத்திகரிப்பான் சுவையை நடுநிலையாக்கும் கருவியாக இருக்கக்கூடாது. அதன் வேலை சுவையை மேம்படுத்துவதாகும். நீங்கள் கவனமாகப் பெற்று, திறமையாகத் தயாரித்த பானங்கள் செயலிழந்தால், முதலில் உங்கள் நுட்பத்தைக் குறை கூறாதீர்கள். உங்கள் தண்ணீரைப் பாருங்கள்.

"சுத்தமான" நீர் vs "அழுக்கு" நீர் என்ற இருமைப் போக்கைத் தாண்டி, "ஆதரவான" நீர் vs "ஆக்கிரமிப்பு" நீர் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. உங்கள் அண்ணமும் - உங்கள் காலை சடங்கும் - உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.